SUSHI DE PEPINO

¡Estos rollos de sushi de pepino son una forma fácil y refrescante de disfrutar del sushi son fácil de preparar y funcionan perfectamente como una botana saludable!

INGREDIENTES

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 barra de surimi
  • 1 pieza de diente de ajo
  • 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
  • 2 pieza de pepino
  • salsa de soya baja en sodio al gusto
  • ¾ taza de granos de elote blanco
  • 2 cucharadas de cebollin
  • 1 cucharada de salsa picante
  • 1/2 pieza de jugo de limón
  • 1 cucharadas de ajonjolí mixto

 

PREPARACIÓN

Calienta el aceite en un sartén y asa los granos de elote hasta que doren. Pica finamente surimi, cebollín y ajo. Pásalos a un tazón y agrega granos de elote, salsa extra picante, mayonesa y jugo de limón; revuelve bien. Corta los pepinos por la mitad y retírales las semillas con ayuda de una cuchara chica, para dejar un hueco al centro y poder rellenarlos.

Rellena cada mitad con la ensalada de elotes, compactando perfectamente. Corta los pepinos en rebanadas de 2 cm de ancho para formar los rollitos de sushi. Decora con ajonjolí mixto tostado y si lo deseas disfruta con salsa de soya.